Navigáció
Poll
Tartalom megosztás
A legfontosabb, amit a vízben oldódó vitaminokról tudnunk kell, az, hogy a szervezetben csak korlátozott mértékben raktározódnak, ezért rendszeres fogyasztásuk elengedhetetlen a megfelelő működések fenntartásához.
Részt vesz a szénhidrát-anyagcsere szabályozásában és az idegrendszer energiaellátásában. Hiánya enyhébb formában fáradtságot, memóriaromlást, alvászavart, nyugtalanságot okoz, súlyos esetben a beriberi nevű betegség fejlődik ki, ami manapság a fejlett országokban ritka, de sajnálatos módon a fejlődő országokban számos gyermeket érint. Mivel a tiamin jórészt a gabonaszemek héjában található, a beriberi elsősorban azokon a területeken fordul elő, ahol túlnyomóan alacsony kiőrlésű gabonát használnak, fogyasztanak (fehér kenyér, fényezett rizs). Kisebb mértékű hiány azonban felléphet erőteljes fizikai munka, lázas állapot, tartós hasmenés kapcsán is.
A napi szükséglet:
0-6 hónapos korban 0,3 mg,
7-12 hónapos korban 0,5 mg,
1-3 éves korban 0,7 mg,
4-6 éves korban 0,9 mg,
7-10 éves korban 1,2 mg,
11 éves kortól lányoknál 1,3 mg, fiúknál 1,4 mg.
Még lényegesen nagyobb adagokban (100 mg) adva sem okoz toxikus mellékhatást. A táplálkozásban jó tiaminforrások a hüvelyesek, a barna kenyér, a máj és az élesztő.
Különböző anyagcsere-folyamatok szabályozásában vesz részt és nélkülözhetetlen a sejtlégzéshez. Hiánya – amelyet leggyakrabban elégtelen táplálkozás okoz – a szájzug nyálkahártyájának berepedéséhez, bőrelváltozásokhoz (vöröses, hámló területek, zsíros faggyúval telt szőrtüszőkkel) vezet.
A napi szükséglet:
0-6 hónapos korban 0,4 mg,
7-12 hónapos korban 0,6 mg,
1-3 éves korban 0,8 mg,
4-6 éves korban 1 mg,
7-10 éves korban 1,4 mg,
11 éves kor felett lányoknál 1,3 mg fiúknál 1,6 mg
(15 év felett 1,7 mg). Túladagolástól még lényegesen nagyobb dózisok (>100 mg) bevételekor sem kell tartani. A táplálkozásban jó riboflavin-források a tej és a tejtermékek, a máj, a hús, a zöldségfélék és a teljes kiőrlésű lisztből készüli pékáruk.
Nélkülözhetetlen a sejtlégzésben résztvevő enzimek működéséhez. Hiánya – amely leggyakrabban az egyoldalú, kukoricán alapuló táplálkozásra vezethető vissza – a pellagrának nevezett, szájnyálkahártya-, nyelv- és bőrgyulladással, hasmenéssel, zavartsággal és memóriazavarral járó betegséget okozza.
A napi szükséglet:
0-6 hónapos korban 6 mg,
7-12 hónapos korban 8 mg,
l-3 éves korban 9 mg,
4-6 éves korban 11 mg, 7-10 éves korban 16 mg,
11 éves kor felett lányoknál 15 mg, fiúknál 18 mg.
Akár 400-500 mg-os mennyiséget is be lehet venni mellékhatás veszélye nélkül.
A táplálkozásban jó niacinforrások a húsok, a máj, a tej, az élesztő, a zöldség- és gabonafélék (kivétel a kukorica).
| Ossza meg: |
| Kövessen minket: |
|
