2017. Április 28. péntek


Hozzávalók 4 személyre:
1/2 kg darált pulykamell
1 dl rizs
8-10 savanyúkáposzta-levél
3/4 kg savanyú káposzta
15 dkg füstölt pulykacomb
1 db tojás
2 közepes vöröshagyma
2 evőkanál étolaj
egy kanál liszt a rántáshoz
csökkentett zsírtartalmú tejföl, vagy kefir
4 gerezd zúzott fokhagyma
diétás só
őrölt feketebors
fűszerpaprika


ELKÉSZÍTÉSE:

A darált pulykamellet összegyúrjuk a tojással, az egyik felaprított hagymával, a nyers rizzsel, 2 kávéskanál fűszerpaprikával, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. A savanyúkáposzta-levelek vastagabb ereit kivágjuk és beletekerjük a tölteléket.

Ezután a másik finomra vágott hagymát olajban átfuttatjuk, a tűzről levéve meghintjük 1 kávéskanál fűszerpaprikával, majd berántjuk és beletesszük az apró káposzta felét. Miután egy kicsit megdinsztelődött, belehelyezzük a töltelékeket, a füstölt pulykacombot, közé elosztva a maradék apró káposzta felét, 3-4 babérlevelet, majd apró káposztával takarjuk. Felengedjük annyi vízzel vagy csontlével, hogy ellepje, megsózzuk és összeforraljuk, és lefedve, lassú tűzön, 1 órán keresztül főzzük.

Tálaláskor az apró káposztára tesszük a töltelékeket és a tetejét tejföllel vagy kefirrel meglocsoljuk.

Szerző Dr. Szikszai Mária


EGÉSZSÉGÜGYI TANÁCSOK:

Magas illóolaj- és tejsavtartalma miatt a savanyú káposzta fogyasztását fekély- és epebetegeknek nem javasoljuk. Ha a káposzta egyébként nem okoz panaszt, az ételt édes káposztával és füstölt hús nélkül készítve fogyaszthatják.

 

Szív- és érrendszeri betegség, cukorbetegség, valamint fogyókúra esetén füstölt hús nélkül fõzzük, és ne sűrítsük az ételt. Tálaláskor tejföl helyett kefírrel locsoljuk meg.

 

Magas nátriumtartalma miatt a savanyú káposzta fogyasztása szív- és érrendszeri beteg estén csak feltételesen javasolt. A levelek átmosásával ugyan csökkenthetõ a sótartalom, de így más értékes hatóanyagot is elveszítünk. Szigorú sómegszorítás esetén édeskáposztával készítsék az ételt.

További karácsonyi receptek








Vital - egészségügyi linkcentrumKeresés