![th_sult_barany.jpg th_sult_barany.jpg](https://www.vital.hu/files/th_sult_barany.jpg)
8 bárányborda tisztítva
3 ek. olívaolaj
2 nagyobb padlizsán vastag szeletekre vágva
2 gerezd zúzott fokhagyma
6 nagyobb paradicsom, meghámozva, vastag szeletekre vágva
só, bors
A mentaszószhoz:
2 ek. aprított friss mentalevél
7,5 dl natúr joghurt
frissen őrölt bors
Elkészítés:
A padlizsánszeleteket sózzuk be, majd hagyjuk állni 20 percig. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd magas hőmérsékleten hirtelen pirítsuk meg benne a báránybordákat. Amikor megpirultak, vegyük lejjebb a lángot és süssük még 5 percig, úgy, hogy megpuhuljanak. Vegyük ki a serpenyőből, majd csepegtessük le.
A maradék olajban a fokhagymával együtt pirítsuk meg a padlizsánszeleteket. A padlizsán felszívja az olajat, ha szükséges, pótoljuk! Vegyük ki a kész padlizsánt a serpenyőből, majd az olajos serpenyőben pirítsuk meg kissé a paradicsomszeleteket is, amiket sóval és borssal ízesítettünk. Helyezzük a pirított zöldségeket egy tányérra, tegyük a tetejükre a bárányt és díszítsük citromszeletekkel, mentaággal.
A mentaszósz elkészítése egyszerű: csak keverjük össze az apróra vágott mentát, a joghurtot és az őrölt borsot, majd tegyük kis tálkákban a hús mellé.
Elkészítési idő:
Energia (kcal):
Energia (kj):
Forrás:
Tippek:
Tanácsok: